Vi cá mập chiên giòn

Vi cá mập chiên giòn

LIÊN HỆ

Vi cá mập chiên giòn được chế biến từ vi cá mập , được xem là bát trân ngày nay , trở thành món ăn sang trọng , bổ dưỡng .

a-Nguyên liệu:
- 250g vi cá mập
 - 2 trứng gà
-10g bột nổi
- 20g bột sống
- 250g nước
- 50g dầu ăn.
-5g muối
-3g tiêu xay
-5g nước ép hành , gừng
-20 cái bánh tráng.
b-Cách làm:
- Cho bột ngọt, muối, tiêu xay, nước ép gừng, hành và vi cá vào tô trộn đều.
-Trải bánh tráng ra, cho vi vừa ướp vào rồi cuốn lại thành cuốn,
- Nhúng vào lớp bột áo rối cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều
-Vớt ra cho vào đĩa.

LIÊN HỆ

Vi cá mập chiên giòn được chế biến từ vi cá mập , được xem là bát trân ngày nay , trở thành món ăn sang trọng , bổ dưỡng .

a-Nguyên liệu:
- 250g vi cá mập
 - 2 trứng gà
-10g bột nổi
- 20g bột sống
- 250g nước
- 50g dầu ăn.
-5g muối
-3g tiêu xay
-5g nước ép hành , gừng
-20 cái bánh tráng.
b-Cách làm:
- Cho bột ngọt, muối, tiêu xay, nước ép gừng, hành và vi cá vào tô trộn đều.
-Trải bánh tráng ra, cho vi vừa ướp vào rồi cuốn lại thành cuốn,
- Nhúng vào lớp bột áo rối cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều
-Vớt ra cho vào đĩa.

Vi cá mập xào với trứng gà

Vi cá mập xào với trứng gà

LIÊN HỆ

Vi cá mập xào với trứng gà  được chế biến từ vi cá mập  được xem là món bát trân ngày nay và trở thành món ăn sang trọng và khá đắt trong các nhà hàng .

a-Nguyên liệu

- Vi cá mập 200g vi cá đã ngâm nước .

- 8 lòng trắng trứng gà

-120g thịt ức của con gà

- 20g thịt xông khói

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

- 2 muỗng súp sữa

- 1 muỗng súp rượu

- 2 muỗng súp nước bột bắp.

b-Cách chế biến : 

- Bạn cho vi cá vào xoong nước, nấu với lửa nhỏ và đều đến khi sôi, để sôi thêm 1 thời gian ngắn, vớt vi cá rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và chà với chanh để loại bỏ mùi tanh chất nhớt trên vi cá.

-Làm thấm cá với gia vị: Cho vi cá vào tô đổ thêm 2 muỗng súp rượu, 5 g hành, 1 muỗng cà phê muối,2/3 nước dùng gà, đậy kín miệng tô đem chưng cách thủy cho đến khi vi cá mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt gà cắt nhỏ, trộn đều với muối bột ngọt, sữa, rượu, bột bắp.

- Cho lòng trắng gà vào tô lớn, đánh đều đến khi lòng trắng nổi bọt, cho thịt gà vào trộn đều. Đun nóng 2 muỗng súp dầu, cho hỗn hợp ở trên và vi cá vào xào đều với lửa vừa, rưới vào 1 ít mỡ gà, múc thức ăn ra đĩa, cho thêm 1 ít thịt xông khói băm vụn là xong.

LIÊN HỆ

Vi cá mập xào với trứng gà  được chế biến từ vi cá mập  được xem là món bát trân ngày nay và trở thành món ăn sang trọng và khá đắt trong các nhà hàng .

a-Nguyên liệu

- Vi cá mập 200g vi cá đã ngâm nước .

- 8 lòng trắng trứng gà

-120g thịt ức của con gà

- 20g thịt xông khói

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

- 2 muỗng súp sữa

- 1 muỗng súp rượu

- 2 muỗng súp nước bột bắp.

b-Cách chế biến : 

- Bạn cho vi cá vào xoong nước, nấu với lửa nhỏ và đều đến khi sôi, để sôi thêm 1 thời gian ngắn, vớt vi cá rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và chà với chanh để loại bỏ mùi tanh chất nhớt trên vi cá.

-Làm thấm cá với gia vị: Cho vi cá vào tô đổ thêm 2 muỗng súp rượu, 5 g hành, 1 muỗng cà phê muối,2/3 nước dùng gà, đậy kín miệng tô đem chưng cách thủy cho đến khi vi cá mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt gà cắt nhỏ, trộn đều với muối bột ngọt, sữa, rượu, bột bắp.

- Cho lòng trắng gà vào tô lớn, đánh đều đến khi lòng trắng nổi bọt, cho thịt gà vào trộn đều. Đun nóng 2 muỗng súp dầu, cho hỗn hợp ở trên và vi cá vào xào đều với lửa vừa, rưới vào 1 ít mỡ gà, múc thức ăn ra đĩa, cho thêm 1 ít thịt xông khói băm vụn là xong.

Cá cơm chiên ớt tỏi .

Cá cơm chiên ớt tỏi .

LIÊN HỆ

Cá cơm chiên ớt tỏi .

Nguyên liệu:

- 400g cá cơm, có thể dùng cá cơm con lớn hay con nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tép tỏi
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- Muối, dầu chiên và dầu điều.

Cách làm:

- Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo áo đều bên ngoài thân cá một lớp bột năng mỏng.
- Sau đó đun nóng nồi nhỏ, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Trộn mật ong, nước mắm, ớt bột vào bát nhỏ.
- Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.
- Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi.
- Tiếp theo cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại , tắt bếp múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon

LIÊN HỆ

Cá cơm chiên ớt tỏi .

Nguyên liệu:

- 400g cá cơm, có thể dùng cá cơm con lớn hay con nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tép tỏi
- 2 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- Muối, dầu chiên và dầu điều.

Cách làm:

- Cá cơm rửa sạch, bỏ đầu và ruột cá, rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo áo đều bên ngoài thân cá một lớp bột năng mỏng.
- Sau đó đun nóng nồi nhỏ, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.
- Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
- Trộn mật ong, nước mắm, ớt bột vào bát nhỏ.
- Đun nóng một thìa nhỏ dầu điều, đổ tỏi vào phi thơm.
- Cho từ từ bát mật ong và nước mắm vào, đun sôi.
- Tiếp theo cho cá đã chiên giòn vào đảo đều đến khi hỗn hợp nước sốt bám đều quanh thân cá, và khô lại , tắt bếp múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon

Cá cơm khô rim

Cá cơm khô rim

LIÊN HỆ

Cá khô rim

a.Nguyên liệu
- 200 gr  cá cơm khô ( loại cá cơm không đầu , cá cơm mờm , cá cơm khô ,....).
- Nước mắm
-  Đường
-  Tương ớt
 - Giấm.

b. Cách làm
- Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu.
- Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều.
- Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.-Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn.

LIÊN HỆ

Cá khô rim

a.Nguyên liệu
- 200 gr  cá cơm khô ( loại cá cơm không đầu , cá cơm mờm , cá cơm khô ,....).
- Nước mắm
-  Đường
-  Tương ớt
 - Giấm.

b. Cách làm
- Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu.
- Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều.
- Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.-Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn.

Cá cơm khô kho riềng

Cá cơm khô kho riềng

LIÊN HỆ

Cá cơm khô  kho riềng Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.

 a-Nguyên liệu:
 - 30 g  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
- 1 củ riềng
- Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.

b. Cách làm:
 Bước 1:

- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.

 - Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.
 Bước 2:

- Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá.
 Bước 3:

- Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng.
 Bước 4:

- Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

LIÊN HỆ

Cá cơm khô  kho riềng Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt.

 a-Nguyên liệu:
 - 30 g  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
- 1 củ riềng
- Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.

b. Cách làm:
 Bước 1:

- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.

 - Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.
 Bước 2:

- Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá.
 Bước 3:

- Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng.
 Bước 4:

- Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cá cơm khô , mực khô sốt cay

Cá cơm khô , mực khô sốt cay

LIÊN HỆ

Cá cơm khô , mực khô sốt cay là món ăn ngon và hấp dẫn , chế biến từ cá cơm khô , mực khô  .

a.Nguyên liệu
1 bát gạo dẻo
150g mực khô
1 quả trứng
30g  cá khô ( loại cá cơm không đầu , cá cơm mờm , cá cơm rút xương ,...).
20g đậu phộng muối
1/2 bát nước cốt dừa
Muối, dầu ăn vừa đủ
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê hành tím xay
1 thìa cà phê ớt xay
2 thìa súp tương ớt
1 thìa cà phê mắm tôm
1 thìa súp bột nêm
1 thìa súp đường

b. Cách làm
Nấu cơm hơi khô
Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo
Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn
Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi
Chiên vàng cá cơm khô
Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn
Cho mực vào, đảo đều
Trút tương ớt và mắm tôm  vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn
Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều
Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối

LIÊN HỆ

Cá cơm khô , mực khô sốt cay là món ăn ngon và hấp dẫn , chế biến từ cá cơm khô , mực khô  .

a.Nguyên liệu
1 bát gạo dẻo
150g mực khô
1 quả trứng
30g  cá khô ( loại cá cơm không đầu , cá cơm mờm , cá cơm rút xương ,...).
20g đậu phộng muối
1/2 bát nước cốt dừa
Muối, dầu ăn vừa đủ
1 thìa cà phê tỏi xay
1 thìa cà phê hành tím xay
1 thìa cà phê ớt xay
2 thìa súp tương ớt
1 thìa cà phê mắm tôm
1 thìa súp bột nêm
1 thìa súp đường

b. Cách làm
Nấu cơm hơi khô
Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo
Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn
Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi
Chiên vàng cá cơm khô
Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn
Cho mực vào, đảo đều
Trút tương ớt và mắm tôm  vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn
Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều
Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối

Gỏi xoài xanh cá cơm

Gỏi xoài xanh cá cơm

LIÊN HỆ

Gỏi xoài xanh cá cơm 

a. Nguyên liệu
 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)

 -  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).

- nước mắm, đường, ớt. 

b. Cách làm

- Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.
- Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.
- Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút. 

- Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức.
Gỏi bắp bò hành tây
2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè
- Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng.
- Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút.
- Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. - Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.

LIÊN HỆ

Gỏi xoài xanh cá cơm 

a. Nguyên liệu
 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)

 -  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).

- nước mắm, đường, ớt. 

b. Cách làm

- Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.
- Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.
- Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút. 

- Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức.
Gỏi bắp bò hành tây
2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè
- Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng.
- Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút.
- Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. - Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.

Cá cơm khô chiên dòn

Cá cơm khô chiên dòn

LIÊN HỆ

Cá cơm khô chiên dòn

Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.

a. Nguyên liệu:
150g  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
100g khoai môn cao
1/2m trần bì ngâm mềm
Tỏi băm
Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm
Tiêu, tương ớt, dầu ăn
Bột tẩm khô chiên giòn

b. Cách làm
b.1. Sơ chế
- Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm.

b.2. Chiên
- Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

c. Cách dùng
Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.

LIÊN HỆ

Cá cơm khô chiên dòn

Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.

a. Nguyên liệu:
150g  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).
100g khoai môn cao
1/2m trần bì ngâm mềm
Tỏi băm
Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm
Tiêu, tương ớt, dầu ăn
Bột tẩm khô chiên giòn

b. Cách làm
b.1. Sơ chế
- Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm.

b.2. Chiên
- Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

c. Cách dùng
Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.

Cá cơm băm tỏi

Cá cơm băm tỏi

LIÊN HỆ

Cá cơm băm tỏi

a. Nguyên liệu

250 gr  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).

5 tép tỏi.
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

b. Chế biến:

- Cá cơm ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch để thật ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp,   dầu ăn cho vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. 

- Cho khô cá cơm vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 muỗng  nước mắm, 1 muỗng  hạt nêm, 2 muỗng đường.

- Khi cá thấm gia vị, khô săn cứng và ráo, tắt bếp, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.

- Cho cá chấy tỏi ra đĩa, dùng với cơm trắng.

LIÊN HỆ

Cá cơm băm tỏi

a. Nguyên liệu

250 gr  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít ...).

5 tép tỏi.
Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

b. Chế biến:

- Cá cơm ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch để thật ráo nước.

- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp,   dầu ăn cho vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. 

- Cho khô cá cơm vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 muỗng  nước mắm, 1 muỗng  hạt nêm, 2 muỗng đường.

- Khi cá thấm gia vị, khô săn cứng và ráo, tắt bếp, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.

- Cho cá chấy tỏi ra đĩa, dùng với cơm trắng.